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櫻桃酒

8.3 綜合評分
1379 人做過這道菜
【注意】

1、泡著泡著櫻桃顏色會變淺這是正常的!要不然乃們以為酒從透明變成了紅色,顏色是從哪里來的?就是要把櫻桃的顏色析出融到酒里呀,這就是泡水果酒的真諦啊!

2、關于酒,糧食釀造的酒,透明的那種,都可以。當然。。。你硬要用啤酒、黃酒什么的試試看,也無所謂,歡迎告訴大家成果哈哈!度數,推薦35度以上的酒,好保存,不怕壞,避光干燥處保存幾年都沒問題。十幾度的酒,比如清酒,也是可以的,適合酒量不好的同學,但不保證能保存很久。如果用度數低的酒,等酒開始變顏色之后建議放冰箱保存。

用料  

櫻桃 1斤
白酒 1斤
檸檬 半個
冰糖 50克

櫻桃酒的做法  

  1. 櫻桃去柄,洗凈,一定要擦干

  2. 檸檬去皮,切片

  3. 櫻桃、檸檬、冰糖放進密封罐里,倒入白酒

  4. 陰涼處存放,存放期間要經常晃動,使味道均勻

  5. 兩個月后再啟封喝,風味更好

小貼士

1.所有材料的表面一定不能帶著水珠,要擦干。
2·只要是用糧食釀的酒,酒精度大于35度的,無色的,都可以。
3·檸檬要去皮,盡可能撕掉白色部分,不然會苦。
4·酒開始變成粉紅色后,就可以開始喝了,但存放2個月后再喝,風味會更好。
5·冰糖依照個人口味,可以增減。  

這個酒我泡了一個多月以后開始喝,超級好喝!綿甜綿甜的,我用的是43度的牛欄山二鍋頭,泡出來基本沒有白酒那個勁兒,甜甜的很不錯。但是我另一罐用46度白酒泡的楊梅酒,就還是二鍋頭味道很重很重,不知道是不是和水果也有關系。

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櫻桃酒的答疑

  • yyzzsusu  6年前  
    18
    櫻桃需要去核嗎
    作者回復 6年前  
    不需要
  • Shadow2013  6年前  
    12
    泡過酒的水果吃掉的么???
    作者回復 6年前  
    可以吃啊,不怕酒味大的話就吃唄。泡過酒的水果會吸飽了酒精嗒。
  • 雙聲  6年前  
    11
    我買的玻璃瓶子是個木塞。會不會不夠密封?
    作者回復 6年前  
    酒的度數高的話就沒關系。酒的度數如果比較低,可以拿保鮮袋再套一下,用皮筋扎起來。
  • 易林  6年前  
    2
    放檸檬的好處?
    作者回復 6年前  
    增添清香,有檸檬的酸味增加在里面,風味也會更好。
  • 瘋兒小孩兒  6年前  
    2
    必須要放檸檬么?
    作者回復 6年前  
    實在沒有就不放唄。
  • 不黑白論  6年前  
    2
    兩斤櫻桃500ML的酒是不是酒太少了?
    作者回復 6年前  
    是。。。你就把櫻桃丟瓶子里,再往里倒酒,反正要全部淹沒,不夠就再去買一瓶吧~~
  • 11_yz9h  5個月前  
    1
    你好,我是三升的瓶子,得用大體多少白酒呢。白酒和櫻桃是一比一對吧
  • Candyniuniuniu  5個月前  
    1
    hello 我按你的方法做了 跑了一天之后發現瓶子里有幾顆櫻桃顏色明顯比其他深很多 有點發棕色  不知道是不是櫻桃沒挑好有壞的 還是正常現象? 在線等 挺急噠
  • イ壬ㄐ生餖飽  6年前  
    1
    請問1斤的櫻桃用的密封罐是多少毫升的?
    作者回復 6年前  
    不好意思不清楚。罐子是死的櫻桃是活的嘛,你就根據你的罐子容量放櫻桃唄。。。
  • 胡小鉛  6年前  
    1
    泡完喝酒?櫻桃還能吃么
    作者回復 6年前  
    可以吃的,就是酒味兒有點兒大。也可以用來做蛋糕什么的。

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