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簡易南瓜饅頭做法

7.4 綜合評分
71 人做過這道菜
學會做各種饅頭美食只為了家人吃的更放心。

用料  

面粉 適量
南瓜 1個
白砂糖 50克(也可以不放)
蘇打 2克
酵母 6克(每500克面粉酵母是6克)

簡易南瓜饅頭做法的做法  

  1. 南瓜去皮和籽,洗凈。放入家里用的鍋,放入1碗水,中火蒸15分鐘。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟1
  2. 蒸好的南瓜放入豆漿機,選擇果蔬汁模式,榨成糊狀如圖。不榨也可以,用手捏碎南瓜,揉勻在面粉里。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟2
  3. 南瓜糊放入酵母,白砂糖,面粉。面粉要根據南瓜糊的量加入,揉成如圖面團,(記得面團要硬一點,否則發酵好揉不起來)。蓋上保鮮膜或者鍋蓋,夏天發酵30分鐘左右。天氣冷發酵1小時左右。)

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟3
  4. 發酵好的面團如圖,用手觸摸蓬松,拉開有網狀。蘇打加入一點水化開,備用。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟4
  5. 發酵好的面團加入蘇打水揉一揉,分批揉成如圖條狀。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟5
  6. 用刀切成如圖所示的形狀,上蒸屜醒發20分鐘,口感更蓬松。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟6
  7. 蒸鍋加水,燒開水,放入饅頭,大火蒸20分鐘。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟7
  8. 又香又甜的南瓜饅頭蒸好了。

    簡易南瓜饅頭做法的做法 步驟8

小貼士

標準的面粉和酵母的比例是500克:6克,面團發酵20分鐘。白糖可以不加。
這個方法同樣適合做紫薯饅頭,紅薯饅頭,紅豆饅頭。只不過紫薯,紅豆和紅薯要蒸熟加適量水,再加面粉。

參照這個菜譜,大家做出 78 作品

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簡易南瓜饅頭做法的答疑

  • 我作樂  10個月前  
    24
    你好,我想問一下,可以不放酵母和蘇打粉嗎?
    作者回復 10個月前  
    酵母不放你怎么把面發起來?酵的作用是把面團發起來,才能蓬松。蘇打粉可以不放,但是要把握面發起來不能過,會有酸味。
  • 手機用戶2452_mau4  8個月前  
    6
    蘇打怎樣用,用什么蘇打,謝謝
    作者回復 8個月前  
    食用小蘇打2克用水化開揉在面團里,也可以不放
  • 手機用戶7181_y4v1  1年前  
    3
    面粉是什么面粉,高筋面粉還是低筋面粉,用多少份量
    作者回復 1年前  
    中筋面粉,就是普通的那種。根據南瓜的量添加面粉,不要加水。和餃子皮的一樣做法。
  • 手機用戶2786_ohnl  8個月前  
    2
    蘇打直接倒進去了,忘記用水化開了
    作者回復 8個月前  
    全部揉勻也可以的
  • 我作樂  10個月前  
    2
    發酵要多長時間,不放蘇打粉是不是有點算?
    作者回復 10個月前  
    發酵時間長了會酸,具體發酵時間根據氣溫高低來定的,發到面團的3倍大就可以。
  • 手機用戶3165_na3m  11個月前  
    2
    你好,我想問下:為什么要放蘇打氺呀?
    作者回復 11個月前  
    中和酵母的味道,也可以不放。
  • 15325109129  5個月前  
    1
    蘇打粉就是小蘇打嗎
    作者回復 5個月前  
    是的
  • 莫長英  7個月前  
    1
    謝謝老師辛苦分享
    作者回復 7個月前  
    不客氣,簡單好做還好吃是關鍵。
  • 周豪豪  7天前  
    0
    1000克面放了4克酵母
    作者回復 7天前  
    標準是放12克
  • 戴戴13646268615  19天前  
    0
    請問南瓜煮熟要等涼了放面粉還是溫的時候放面粉?
    作者回復 19天前  
    溫的涼的都可以,溫的溫度40度左右

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