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菠菜汁春餅

4 人做過這道菜
好多年前,曾在嘉定汽車站常常吃到過的一款小吃,薄餅卷土豆胡蘿卜絲或卷韭菜豆芽餡,薄薄的餅很有嚼勁,一個就管飽了~
我這個添加了菠菜汁,屬升級精致版的??

用料  

菠菜 250克
普通面粉 350克
40~50克
食用油 適量
土豆 1個
胡蘿卜 1根
4克
雞精 0.5小勺
2克

菠菜汁春餅的做法  

  1. 菠菜洗凈,開水燙軟,撈出沖涼。胡蘿卜土豆切絲備用。

    菠菜汁春餅的做法 步驟1
  2. 菠菜控干水份,用破壁機打成泥狀。

    菠菜汁春餅的做法 步驟2
  3. 倒出菠菜泥,過濾一下,破壁機加入少許水,再打一下,倒出菜汁。

    菠菜汁春餅的做法 步驟3
  4. 取過濾后的菠菜糊250克,微波爐加熱至燙手,加面粉350克?鹽2克,揉至面團光滑(有點燙手,最好機器揉哦),蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右。

    菠菜汁春餅的做法 步驟4
  5. 面團靜置的時候,我們把餡料炒一下。預熱鍋具,我今天用的是適盒多功能料理鍋,開最大功率,加少許油,先倒入胡蘿卜絲翻炒一下,再倒入土豆絲繼續翻炒,加鹽 糖 雞精,炒勻出鍋。土豆絲建議炒生一些,這個是從老中醫那里學來的,有益健康哦!

    菠菜汁春餅的做法 步驟5
  6. 靜置好的面團搟皮長條,切成大小均勻的小劑子,精致版的小劑子大約8~10克一個。其實大小可按自己喜好就行~

    菠菜汁春餅的做法 步驟6
  7. 小劑子稍稍搓圓,加一點點油防粘。

    菠菜汁春餅的做法 步驟7
  8. 搟成薄薄的圓餅形狀(薄薄的好吃哦)。

    菠菜汁春餅的做法 步驟8
  9. 適盒多功能料理鍋,開到最大功率,預熱一會兒,開始烤餅咯。關鍵點:烤至二面變色,微微鼓起即可,不要煎烤的太久哦,餅會很硬很難吃。

    菠菜汁春餅的做法 步驟9
  10. 也可以爽爽的做成大大的煎餅??

    菠菜汁春餅的做法 步驟10
  11. 卷上胡蘿卜土豆絲,或你自己喜歡的餡料。

    菠菜汁春餅的做法 步驟11
  12. 餅的大小可隨意,關鍵是薄薄的,嫩嫩的。像我這樣一次可以多做一些備貨~關鍵點是:吃的時候蒸一下,這個時候軟軟韌韌的,再包上餡料…試試就知道有多誘人了!

    菠菜汁春餅的做法 步驟12
  13. 我一邊做一邊忍不住偷吃了好幾個…??

    菠菜汁春餅的做法 步驟13

小貼士

這個餅做好備用,吃的時候一定要蒸一下,這個時候口感是最好的。

參照這個菜譜,大家做出 4 作品

 

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