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懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩

7.6 綜合評分
22 人做過這道菜
第一次做,還算完美,水量比較大,寫方子的時候面粉,牛奶,糖各減了20克的量,如果喜歡比較水的,可以自行添加


ps. 我的是3L的迷你電飯煲,特地拿來弄蛋糕的??,烤箱烤的太干了,不愛


我比較懶,而且我不喜歡啰嗦??,有啥建議、意見可以留言,盡量第一時間回復

用料  

雞蛋 4個
牛奶 140克
面粉 160克
細砂糖 80克
玉米油 40克
1克

懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法  

  1. 先把雞蛋蛋黃蛋白分好備用,裝蛋白的用大盆,并且無水無油

    另取一個盆牛奶,玉米油,糖40克,一起放盆里用蛋抽打散,混合均勻

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟1
  2. 打好之后是這樣的

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟2
  3. 加入低筋面粉,用蛋抽混合均勻

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟3
  4. 蛋黃打散跟面糊混合

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟4
  5. 混合好放一邊備用

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟5
  6. 蛋白加40克糖,加兩滴白醋或者檸檬汁,加鹽,打蛋器低速打到糖融化,轉中速

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟6
  7. 打到蛋白硬性發泡,有小尖角,倒扣不滑落

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟7
  8. 取一半蛋白加入混合好的蛋黃糊中(步驟5的)

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟8
  9. 混合好是這樣的

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟9
  10. 將上一步混合好的面糊,倒入剩下的蛋白糊中,混合均勻

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟10
  11. 混合好是這樣的

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟11
  12. 把面糊倒入電飯鍋內膽,震一下去掉泡泡

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟12
  13. 可以放些葡萄干或者蔓越莓或者紅棗碎點綴或調味,可以不放

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟13
  14. 選蛋糕功能,用濕布蓋住出氣孔

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟14
  15. 蛋糕程序走完,保溫10分鐘再開蓋

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟15
  16. 倒扣出來,略微有點粘底,可以適當抹油改善,我懶沒抹??

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟16
  17. 高度還算滿意

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟17
  18. 超級水嫩,而且不上火,我一個人能吃完??

    懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的做法 步驟18

小貼士

別中途開電飯鍋

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懶人電飯鍋蛋糕 超水嫩的答疑

  • O李木子O  1個月前  
    1
    為什么我做的出鍋就塌了
    作者回復 1個月前  
    沒熟透
  • 大可以1314  2個月前  
    1
    電飯煲沒有蛋糕功能的可以做嗎?
  • 789-18  2個月前  
    1
    牛奶換成水可以嗎
    作者回復 2個月前  
    可以試試
  • Milchstrae_wxor  3個月前  
    1
    我做了幾次 怎么做都沒有你這樣高,是哪里出錯了呢
    作者回復 3個月前  
    蛋白沒打發好,沒到位或者打過了消泡,高度的關鍵是蛋白
  • 學做飯的軒媽  12天前  
    0
    蛋白加檸檬怎么打出來味道不好聞啊,有沒有影響
    作者回復 12天前  
    檸檬汁的作用是去腥,可以不用
  • 下廚房用戶_j0z3  15天前  
    0
    樓主,為什么做好的沒有高度,哈哈
    作者回復 15天前  
    發不起來嗎
  • 暖暖2019  1個月前  
    0
    打不出那個狀態,怎么辦?
    作者回復 16天前  
    有圖嗎
  • 暖暖媽zmy  27天前  
    0
    可以用奶粉代替牛奶么  家里奶粉好多
    作者回復 16天前  
    可以啊,奶粉記得兌水
  • 阿冰07  17天前  
    0
    一定要濕布悶住出氣孔嗎?我有一次悶了 整個蓋跳開了
    作者回復 16天前  
    我的鍋要,你可以根據自家鍋看情況
  • 彭小胖  1個月前  
    0
    沒有玉米油可不可以不放?
    作者回復 1個月前  
    試試其他油代替吧,一點油都不放的我沒試過,不懂能不能做

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