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不加水的番茄巴沙魚(不配主食)

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簡單少油鹽,少調料,原味生鮮。

用料  

巴沙魚 1片
番茄 2大2小
白玉菇 1小盒(1小碗)
香蔥 2根
生姜 3片
胡椒粉 5克
一小勺
番茄醬 半小勺
5克
料酒 1勺

不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法  

  1. 巴沙魚解凍放廚房紙上吸干水分。(紋理好漂亮??)

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟1
  2. 西紅柿頂部十字花刀用開水燙一下然后去皮,切塊。(最好三個切的非常碎,一個切滾刀塊)

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟2
  3. 白玉菇去根焯水2分鐘。

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟3
  4. 巴沙魚橫著切成半指寬。放半勺鹽(小勺),香蔥,姜片,白胡椒腌制15分鐘。然后用水焯熟,差不多3-5分鐘(忘了拍照了??)

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟4
  5. 熱鍋涼油,西紅放入碎的,大火翻炒至湯汁粘稠。

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟5
  6. 到這種糊狀就可以了,再下入之前滾刀塊的番茄炒3分鐘。加入半小勺鹽,半小勺番茄醬,一小捏糖,放入魚和蘑菇炒3分鐘。

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟6
  7. 出鍋,咸淡適中,鮮香味美,不需要配主食直接食用。

    不加水的番茄巴沙魚(不配主食)的做法 步驟7

小貼士

蘑菇換成蟹味菇也行,都可以很好的搭配魚的鮮味。金針菇的話由于味道寡淡,而這道菜又沒什么調料,所以不太合適。
腌好后蔥姜記得拿出來。
 

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