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豆瓣醬春筍燒雞翅

8.1 綜合評分
23 人做過這道菜

用料  

雞翅中 6個
春筍 1支
郫縣豆瓣醬 1大勺
料酒 1大勺
1小勺

豆瓣醬春筍燒雞翅的做法  

  1. 雞翅中洗凈,每一個都剁成兩半。

  2. 春筍剝殼,對半剖開后切塊。

  3. 鍋中熱油,放入蔥姜蒜爆香。

  4. 放入雞翅中,兩面煎至變色后放入筍塊。

  5. 翻炒片刻后,加入料酒、豆瓣醬,再倒一小碗水,蓋上蓋子燒一會兒,至湯汁基本收干為止。

  6. 出鍋前再加一點點糖調味即可。由于豆瓣醬味道已經很咸了,因此我沒再加其他調料。

小貼士

關于春筍要不要焯水的問題,根據我的實際經驗,單純從口感來說的話,春筍如果品質好,是可以不焯水的,不會有澀味。但如果出于對草酸的考慮,也可以焯一下。各人習慣不同而已。

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豆瓣醬春筍燒雞翅的答疑

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